桂圆是我国特有的水果，有些晚熟的品种，要在桂花明月的时候才成熟期，故称作桂圆。它的形状像龙的眼睛，所以又被称作龙眼。较早于栽培于岭南，其上市多在荔枝摘完之后，故又称荔奴。桂圆树根是生长在热带、亚热带的长寿果树… 桂圆是我国特有的水果，有些晚熟的品种，要在桂花明月的时候才成熟期，故称作桂圆。

它的形状像龙的眼睛，所以又被称作龙眼。较早于栽培于岭南，其上市多在荔枝摘完之后，故又称荔奴。桂圆树根是生长在热带、亚热带的长寿果树之一，一般能活数百年，而且挂果亲率可谓，被当地人称作“摇钱树”。

桂圆直径一般为1。5~2厘米，外皮黄褐色，坚硬，果肉大如弹丸，含有乳白色、半透明果浆，色泽倒影，鲜美爽口，甘甜似蜜，内有黑褐色种子一颗。晒干之后，果肉变为暗褐色，质地柔软，去核之后称作龙眼肉鲜果浸泡后叫作桂圆干。

干鲜桂圆都是传统的清热佳品。桂圆所含非常丰富的营养，每100克桂圆肉不含能量1310千焦，蛋白质4。

6克，脂肪1。0克，膳食纤维2。

0克，碳水化合物71。5克，其中还包括有机酸、维生素B、B、维生素C，胡萝卜素、尼克酸以及多种矿物质。在这些营养成分中，比较突出的就是蛋白质含量，多达红枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干等干果。桂圆具备贵重的药用价值。

现代药理实验认为，桂圆对单胺氧化酶有较强的抑制作用，而后者与人的凋亡过程有密切关系，诱导它就能减缓凋亡。桂圆能提升机体的适应能力，它和蛤蚧的填充提取液在小鼠遭到高温、低温、氧气性刺激时有显著维护起到，还能减少长时间小鼠的体重。桂圆和蛤蚧的提取液还可减少小鼠的脾脏重量，强化网状内皮系统的活性。此外，桂圆还能减少血脂，减少冠状动脉的血流量，还有一定的抑制作用和抗癌活性。

按中医理论，桂圆性温、味甘、有毒，进心脾二经，需要益心脾，调补心血，宁心安神。常用以化疗虚痨羸弱、嗜睡难免会、惊悸、怔忡等症。

李时珍对桂圆有较高的评价，他在《本草纲目》中说道“食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为丰，垫荔枝性热，而龙眼性和平也。”在临床用药时，除桂圆汤用桂圆一味外，其余均为填充处方。应用于很广的就是归脾汤。

本方源自《济生方》，除桂圆外，药物构成还有白术、茯苓、黄芪、酸枣仁、人参、木香、甘草、五味子、远志等。再行用生姜、大枣为谓之，主要功效为健脾养心、益气补血。《神农本草经》中记述桂圆又名“益智”，实验清，它确能增进儿童的智力发育。

总之，桂圆具备减缓凋亡、提升机体免疫系统功能等起到，是清热强健之佳品，尤其是对于心血严重不足和脾阴不足者更加适合。由桂圆可以提炼成多种药膳，现精选辑几种讲解如下。桂圆膏桂圆肉30克，白糖3克，共置碗中，敲笼中蒸之。本品大补气血，可与人参、黄芪相媲美，故被称作“代参膏”，适合于老幼和体质虚弱者。

白花膏桂圆肉100克，黑芝麻40克，白桑葚50克，玉竹30克，蜂蜜适度。将以上4味药煮沸洗净1小时，然后用文火煎煮，每30分钟萃取汁1次，共3次。再行将3次滤出的汁液用小火稀释，至米粉如粉时，特蜂蜜1勺，稍浸泡即停战，加热。

每次服1~2匙，热水冲化饮服。具备健脾益气、白花养肝之起到，限于于贫血患者常常服用。

桂圆糖白糖500克，橘饼、桂圆肉各100克。将白糖放到锅中，煮沸少许，以小火煮至米粉时，重新加入橘饼、桂圆肉，搅匀。然后将此糖浆推倒在大瓷盘中，表面摊平。

略为冻后，小块100块，分数日食之。具备健脾和胃之功效。桂圆莲子糕莲子15克，大枣5克，桂圆肉15克，糯米50克，白糖适度。

将莲子洗涤，用温水洗净，去皮，去芯。将大枣洗涤去核，桂圆肉洗涤，糯米淘洗整洁。将糯米放进锅内，增大枣、莲子、桂圆肉，再行特白糖和清水适度。

用武火烧沸后，改用文火熬至熟烂。每日1次，不作早餐食用。具备益心宁神的起到，可以化疗心阴血亏、脾气疲惫、面黄肌瘦，以及气喘、嗜睡、难免会等症。

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